広東人の「魅惑の食事」：皿をひっくり返さずに魚を食べる

廣東飲食

広東人のこだわり習慣：火鍋を食べるのは「おかずごっこ」と呼ばれ、軽くておいしい、外国人には理解されない

10年前、鍋のカテゴリーには季節性があり、夏の暑さは鍋店のオフシーズン、冬の寒さは鍋店のピークシーズンでしたが、10年経った今、鍋の季節性はとっくに感じられなくなりました。

先週末は40度と暑かったので、夜、火鍋薑醋淀に行ったのですが、それでも1時間近く並びました。四川火鍋が街を席巻し、火鍋の評判は四川流のもので、海鼎樓、小龍館、大龍茂、仙鶴荘などの火鍋店が大手ショッピングモールにひしめき合っています。

ただし、広東省は例外である。

広東省の人々は、広東人の今日の "強迫ダイエット "を作成した食事の構造を持って、そのような皿を回すことなく、魚を食べるように、鍋を食べると呼ばれるおかず、光は味、広東人の目に重い囲いの味と呼ばれています外国人は単に理解できないようになり、十分ではない味、です。

ホットポット

広東省では、ショッピングモールの火鍋店は四川風火鍋が中心だが、街角や路地では広東風火鍋の世界である。

広東人の意見では、ショッピングモールの四川火鍋は本格的ではなく、味もいまいちなので、地元の人は街中で食べるのが好きなんだそうです。

広東は海に近いので、広東人の食生活では食材の鮮度が重要であり、その鮮度はあっさりした火鍋のスープベースでなければ発揮できないのです。

広東省では火鍋に大豆を少し入れ、生姜を2枚、大根を2枚入れて食べたり、直接お湯を沸かしてスープにする人も多く、多くの外国人はどうやったらそんなに軽く食べられるのか理解できないようです。

広東人がおいしそうに食べる一方で、おかずを奏でる清湯は広東地方の老舗食堂の好物で、温かい熱湯に魚の頭と尾を入れ、魚のスープを煮出し、最終的には豚、牛、羊のしゃぶしゃぶを入れて食べる。

広東人の考えでは、生の牛肉を食べるより、四川火鍋の店に行って冷凍の牛肉や羊肉の巻物を食べた方が、値段は高いが味は格段に良く、決して冷やさない冷凍肉は、多くの広東人がド○ブを食べるのに必要なものである。

高いスープは、広東の人々の心の中で、唯一の光はおいしいと呼ばれ、これらの重いエンクロージャの味の料理が、食氣炸鍋雞翼に一口を飲み込むことができない感じ、新鮮さのポイントがありませんが、健康はもちろん、任意の成分の味を食べることができない、澄んだ水、食品である。

皿を回さずに魚を食べる

もし、広東省の人が食事に招いてくれたなら、食卓で魚を食べるときは、魚をひっくり返さないようにすることが大切だ。皿をひっくり返したら、絶対にホストに迷惑がかかるし、言わなくてもホストが怒る。

広東省では古くから漁業で生計を立てている人が多く、漁師の最大の不安は、風や波で船が転覆し、これまでの苦労が水の泡になることだという。

広東省では、漁師が魚を食べるときにひっくり返さない習慣があり、家で魚を食べるときにも、家族に「魚をひっくり返さないように」とアドバイスするそうです。

この習慣は古代から現代まで受け継がれ、現在でも広東省の沿岸都市では、漁業で生計を立てている地元の人が多く、みんなの経済力や船の建造水準が上がっても、みんな黙って伝統的な食生活を守っている。

魚を食べるときは、お皿をひっくり返さないようにしましょう。